Los chiles en nogada: platillo típico de la temporada
Se acerca la temporada de Fiestas Patrias y no podía falta la degustación de uno de los platillos más representativos...
Sobrepeso y obesidad impactan el cerebro infantil
La población infantil con sobrepeso y obesidad presenta retardo en la sensación de gratificación, dificultades de cognición social, pobre autorregulación...
Servicio de alimentos en plataformas marinas
Comedores industriales en lugares remotos. Por Cecilia Barrios Espinosa. Las plataformas marinas son estructuras metálicas de grandes dimensiones, diseñadas para...
¿Cómo elaborar menús vegetarianos y veganos para el foodservice?
Cada vez son más las personas que deciden prescindir de las carnes y pescados en su dieta o incluso de...
Reciben distintivos de calidad 34 empresas de Chihuahua
La Secretaría de Turismo entregó 58 distintivos de calidad turística a 34 empresas del municipio de Chihuahua que cumplieron con...
Importancia del reciclaje en los comedores industriales
En primer lugar, hemos de tener en cuenta que los comedores industriales deben reciclar de forma similar a los hogares....
Revista Julio – Agosto 2025
[dflip id="40492"][/dflip] En nuestra revista de julio -agosto contamos con el mejor contenido de interés para los operadores de comedores...
Reducción de desperdicios de alimentos
Consejos de ahorro en las cocinas profesionales Garantizar la rentabilidad de cualquier tipo de negocio de alimentos empieza por contar...
México seguirá siendo líder en la producción de aguacate ante la demanda mundial hasta 2033
Se prevé que la demanda mundial de aguacate siga aumentando hasta 2033, por lo que se abrirán más oportunidades de...
Temperaturas de cocción para carne, aves, pescado, mariscos, huevos y harina
La carne, las aves, el pescado, los mariscos, los huevos y la harina crudas deben guardarse y manipularse de manera...