LA UNIVERSIDAD DEL CLAUSTRO DE SOR JUANA INICIA EL CICLO: LA INDUSTRIA GASTRONÓMICA EN MÉXICO
La Universidad del Claustro de Sor Juana, a través de su maestría en Planificación y Gestión de Negocios de Alimentos...
¿CÓMO MEJORAR LA VENTILACIÓN EN LOS COMEDORES EN TIEMPO DE PANDEMIA?
Asegúrese de que los sistemas de ventilación funcionen correctamente y ofrezca una calidad de aire aceptable en interiores según el...
DESARROLLAN ENVOLTORIO ALIMENTARIO CON ARÁNDANOS
Investigadores de la UBC, la Universidad de Columbia Británica, están desarrollando un envoltorio alimentario sin plástico para el sector de...
EMPRESAS MEXICANAS BUSCAN REDUCIR UN 50% EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS PARA 2030
Impulsada por la Red de Bancos de Alimentos de México y el Waste Resources Action Program (WRAP) del Reino Unido,...
TRADICIONES CULTURALES Y GASTRONÓMICAS DE CUARESMA EN OAXACA
Cocinera Catalina Lucas La Cuaresma en Oaxaca es una de las celebraciones más especiales del año; tiene como protagonistas platillos...
LA PANDEMIA COMPROMETE AVANCES HISTÓRICOS EN COMIDAS ESCOLARES: PMA
La pandemia de la COVID-19 amenaza con revertir una década de avances logrados gracias a los esfuerzos globales para proporcionar...
COCINAS VIRTUALES: PROGRAMA PARA APRENDER TÉCNICAS CULINARIAS ESPECIALIZADAS
A partir de abril, la Universidad del Claustro de Sor Juana (UCSJ) inicia su programa Cocinas Virtuales, cuyo objetivo es...
LA IMPORTANCIA DE UNA ADECUADA VENTILACIÓN EN LA COCINA
Tener aire disponible para una buena respiración y ventilación es esencial en cualquier tipo de establecimiento, y más si este...
EL HUEVO, ALIMENTO ESTRELLA EN LOS DESAYUNOS MEXICANOS
El huevo está presente en los platillos de la cocina mexicana, siendo los desayunos donde es más recurrente verlo. Tanto...