Los espacios de trabajo actuales están diseñados para aportar comodidad y cubrir las necesidades de los empleados. Este nuevo enfoque va encaminado a conseguir que los trabajadores tengan las mejores condiciones en su entorno laboral y que de esta forma aporten el mejor rendimiento y contribuyan positivamente a la productividad de la empresa. Las empresas […]
Cuando se habla de servicio, es importante hablar de integración. El servicio no radica solamente en ofrecer un gran producto, sino también en cumplir con procesos, herramientas, áreas y un gran soporte para empacar y proporcionar lo que llamamos un Servicio Integral. Desde siempre, lograr un excelente servicio ha implicado que realicemos una serie de […]
Los operadores de servicios alimentarios deben entender la complejidad asociada con el diseño de la instalación y todos los pasos necesarios antes de sumergirse en una ubicación específica o una idea del tema. Combinar los siguientes elementos hará un plan comprensivo, coherente y, sobre todo, exitoso: El menú Uno debe enfatizar la importancia del menú […]
El desarrollo de concentrados y jarabes para bebidas ha evolucionado con el propósito de crear conceptos de bebidas y alimentos que satisfagan a los paladares más exigentes, garantizando soluciones versátiles para el negocio de los comedores industriales. Actualmente, las tendencias del mercado de bebidas se rigen por la exploración de sabores tradicionales en las cocinas […]
Existen tres tipos de equipos de lavado de vajilla que son los más comunes en los establecimientos de hostelería y servicio de alimentos: el lavavasos, para el servicio de barra; el lavavajillas, para el servicio de sala y cocina; y el tren de lavado, para grandes cocinas o colectividades. Además, la industria pone a nuestra […]
Las bebidas, además de ser una necesidad para la buena salud y la vida, son la respuesta al deseo de los consumidores, quienes buscan opciones nutritivas, refrescantes, naturales, estimulantes y saludables. La mayoría de los mexicanos nos sentamos a la mesa con una jarra o vaso de agua fresca, por ello en los comedores industriales […]
En los comedores industriales al igual que en cualquier servicio de alimentación, se debe tener un control de los productos alimenticios que se tienen almacenados para evitar que lleguen a su fecha de vencimiento y se conviertan en mermas, lo que se significa mayores costos de operación. Por ello, el método PEPS (Primeras Entradas Primeras […]
La reapertura de restaurantes y comedores colectivos exige la implementación de estrictas medidas que garanticen la higiene y seguridad de usuarios, proveedores y de los alimentos. Hay empresas con experiencia en este campo. Desde el inicio del estado de alarma son muchos los días de confinamiento que han hecho que estemos en continuo análisis de […]
Aquí te mostramos las consideraciones que se deben tomar en cuenta a la hora de diseñar un área destinada al comedor industrial. Los establecimientos destinados al funcionamiento de comedores públicos deben estar ubicados en lugares libres de plagas, humos, polvo, malos olores, inundaciones y de cualquier otra fuente de contaminación. El acceso del público […]
Grifos Son elementos esenciales en la zona de lavado de cualquier cocina industrial. Existen múltiples modelos de grifos dependiendo del uso que les vayas a dar en tu comedor o restaurante, pero todos deben estar hechos con materiales de calidad como el acero inoxidable, y ser aptos para soportar elevadas presiones de agua. A continuación, […]