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La voz digital del foodservice institucional y gastronómico: Universidades, Empresas y Gobierno
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¿Cómo elaborar menús vegetarianos y veganos para el foodservice?

9 julio, 20258 julio, 2025

Reciben distintivos de calidad 34 empresas de Chihuahua

8 julio, 20258 julio, 2025

Importancia del reciclaje en los comedores industriales

7 julio, 20258 julio, 2025

Revista Julio – Agosto 2025

1 julio, 202529 junio, 2025

¡Nuevas fechas! Distintivo H: Curso Virtual de Manejo Higiénico de los Alimentos

24 junio, 202524 junio, 2025

Reducción de desperdicios de alimentos

23 junio, 20259 junio, 2025

México seguirá siendo líder en la producción de aguacate ante la demanda mundial hasta 2033

19 junio, 202519 junio, 2025

Temperaturas de cocción para carne, aves, pescado, mariscos, huevos y harina

18 junio, 20259 junio, 2025

Distintivo H: ¿Qué es y cómo se obtiene?

16 junio, 20259 junio, 2025
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Categoría: Noticias

Higiene y Sanidad

¿Cómo desinfectar frutas y verduras adecuadamente?

Consumir frutas y verduras es necesario y vital para mantener una excelente salud; sin embargo, si no se llevan a...

Revista Comedores Industriales
9 junio, 20259 junio, 2025
Higiene y Sanidad Noticias

Líneas frías y calientes en comedores colectivos

comedor1

Las técnicas de cocina en ‘línea fría’ aumentan los niveles de seguridad y calidad en la industria de comedores colectivos

En el sistema de ‘línea caliente’, tras elaborar platos mediante procesos de cocción más o menos convencionales, estos se mantienen calientes (a más de 67ºC) hasta su consumo sin romper en ningún momento la cadena de calor.

Revista Comedores Industriales
8 junio, 20258 junio, 2025
Noticias del sector Seguridad alimentaria

Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2025

El próximo 7 de junio se celebra el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos. Este año el lema...

Revista Comedores Industriales
28 mayo, 202527 mayo, 2025
Equipo y Proveeduría Noticias

Control de materias primas

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Temperatura, transporte y almacenamiento son factores que influyen en su calidad y seguridad

La recepción y el mantenimiento de la materia prima son los primeros pasos de los alimentos antes de que se inicie su procesado. Ya sea en la industria o en la industria de los comedores colectivos, de estos primeros pasos depende la calidad y seguridad del producto final.

Revista Comedores Industriales
27 mayo, 202527 mayo, 2025
Noticias del sector

Entregan Distintivos H y reconocimientos de nuevos Pueblos con Sabor en Hidalgo

La secretaria de Turismo de Hidalgo, Elizabeth Quintanar, encabezó el encuentro con prestadores de servicios turísticos, acompañada por la secretaria...

Revista Comedores Industriales
8 mayo, 20258 mayo, 2025
Higiene y Sanidad

Tipos de lavado para utensilios de cocina

Se recomienda un detergente con propiedades bactericidas para lavar los utensilios de cocina o bien un desinfectante añadido al agua...

Revista Comedores Industriales
7 mayo, 20256 mayo, 2025
Planeación del Menú

Aguas frescas para el menú de primavera

Estamos a unos días de que comience la primavera y ya se comienza a sentir el clima cálido, por ello...

Revista Comedores Industriales
6 mayo, 20256 mayo, 2025
Noticias

Revista Mayo – Junio 2025

[dflip id="40048"][/dflip] En nuestra revista de mayo - junio contamos con el mejor contenido de interés para los operadores de...

Revista Comedores Industriales
1 mayo, 202527 mayo, 2025
Equipo y Proveeduría

Armonía y practicidad en los comedores industriales

Los espacios de trabajo actuales están diseñados para aportar comodidad y cubrir las necesidades de los empleados. Este nuevo enfoque...

Revista Comedores Industriales
22 abril, 202523 abril, 2025
Sustentabilidad

Las botellas de plástico pueden desprender sustancias tóxicas

Cuidado con los tóxicos que puede desprender una botella de plástico reutilizada. Reciclar es una buena acción, pero siempre se...

Revista Comedores Industriales
16 abril, 202516 abril, 2025

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