En la Ciudad de México operarán 512 comedores sociales, a los cuales les serán destinados 310 millones de pesos. Actualmente hay 445 espacios de comida a bajo costo. Se trata de 394 comedores comunitarios y 51 comedores públicos, que ofrecen entre 70 y 75 mil raciones diarias en promedio. Ante la pandemia y demanda de […]
Equipos sustentables que aportan rentabilidad al foodservice El aumento de las demandas de la población urbana es un factor gracias al cual se genera el desarrollo de la refrigeración comercial, esto con la finalidad de acompañar a los nuevos hábitos y patrones de consumo de las personas, por lo que es necesario crear cada vez […]
La alimentación saludable tiene el objetivo de promover un estado de bienestar, lo cual implica cubrir los requerimientos de energía y nutrimentos así como prevenir enfermedades. La ingesta diaria recomendada de 2,000 calorías para un adulto es sólo un promedio, ya que el requerimiento calórico va a depender del sexo, peso corporal, la cantidad de […]
Los huazontles son parte de la riqueza mexicana, actualmente se producen 4 mil 610 toneladas al año, en una superficie de 410 ha, donde Puebla se destaca como mayor productor. El huazontle es una planta de consumo tradicional originaria de México, es parte de las 350 especies de quelites que existen en el país. Se […]
A través del DIF estatal y municipal, autoridades entregaron equipo de línea blanca y utensilios de cocina para los comedores comunitarios de Parques de la Victoria y Lomas del Cuatro en Tlaquepaque, Jalisco.La directora del DIF Tlaquepaque, María de Jesús Galván, manifestó que esta entrega no hubiera sido posible sin el apoyo del Gobierno del […]
Con el aumento de la visibilidad a las personas que son intolerantes al gluten y celíacos, cada vez hay más gente que se suma, sin tener ninguna enfermedad, a estas dietas restrictivas de gluten con los objetivos de perder peso, comer más saludable, o con la creencia de que aporta más energía. Con embajadores famosos […]
Ya sea que se esté construyendo una operación de servicio de alimentos desde cero o realizando una remodelación en una ubicación existente, el diseño de la cocina y la especificación del equipo pueden parecer desalentadores. Afortunadamente, hay tres consejos útiles para agilizar el proceso. Una colaboración estrecha es clave Durante las etapas de diseño y […]
El regalo por excelencia para celebrar el día del amor y la amistad, es el chocolate bombón, así como algunos dulces y caramelos especialmente de color rojo. Esta historia se remonta al Siglo XIX en el Reino Unido, cuando Richard Cadbury, uno de los herederos de la empresa multinacional Cadbury, lanzó en 1861 sus primeras […]
La capirotada es un postre típico de la Cuaresma y es una especie de budín de pan con fruta. Cada parte del país tiene su propia forma de prepararla, pero siempre con el pan como base, ya sea un bolillo o birote que se corta en rebanadas y se deja secar de un día para […]
Instituciones alemanas mostraron interés en apoyar la agricultura de Puebla, por lo que mantienen actividades de comercio de productos orgánicos como el café, miel y aguacate. Debido a esto, Puebla y Alemania firmaron un acuerdo de cooperación tecnológica y de comercialización a través de la Secretaría de Desarrollo Rural y la oficina de Cooperación Alemana […]