El romerito es un elemento fundamental de la cocina tradicional mexicana, cuya historia se remonta a la época prehispánica, actualmente se cultiva en el norte y centro de México. Es un alimento de amplia demanda durante el año. Se prepara con mole, papa, nopal y camarón. Las cifras de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo […]
En una investigación desarrollada por la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) se propone el aprovechamiento del pescado para elaborar productos alimenticios como el jamón, con un alto contenido de valor nutricional y de bajo costo. A este respecto, la investigadora de la Unidad Académica de Trabajo Social y Ciencias para el Desarrollo Humano (UATSCDH), Dra. […]
Los ingredientes del mar originan creaciones como el “Aguachile” de camarón, un platillo que tiene origen en las costas del Pacífico Mexicano. El nombre de este plato proviene de un caldo que se prepara con limón y chile y que se combina con camarones crudos; usualmente se agregan pepino, cebolla y cilantro, cada región aporta […]
Este crustáceo puede vivir tanto en agua dulce como salada, tiene un sabor exquisito y es fuente rica en proteínas, su consumo habitual aporta a nuestro cuerpo vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para la pérdida de peso, reducir enfermedades cardiovasculares y mantener una piel saludable. Otro de los beneficios de consumir camarón es su aporte […]
La institución está convencida de la necesidad de intercambiar experiencias con empresas de la industria alimentaria en México
Se inauguró en el Restaurante Escuela Monte Cervino Campus Lomas Verdes de Superior de Gastronomía, el Festival Gastronómico del Restaurante Caballo Bayo.
¿Qué pasó en la semifinal de Mazatlán?
Durante dos días la semifinal de Cocinero del Año Noroeste tuvo lugar en la Universidad de Durango, Campus Mazatlán.
Este programa gratuito está disponible en 11 idiomas
Una aplicación desarrollada por una marca de smartphones y tabletas facilitará a los comerciantes de pescado y a otros destinatarios la posibilidad de evaluar la frescura de un lote de pescado y estimar su vida útil de manera precisa.
Se consumieron 194 mil toneladas de pescados y mariscos: Conapesca
El abasto de pescados y mariscos durante la pasada temporada de Cuaresma y Semana Santa garantizó el consumo en el territorio nacional de 194 mil toneladas de pescados y mariscos, que generaron una derrama económica superior a los nueve mil 500 millones de pesos en beneficio directo del sector, informó la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conpesca).
De los mejores en el mundo
Con el objetivo de dar a conocer la gran variedad de pescados y mariscos que producen los comités sistema producto (CSP) de los diferentes estados del país, la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), organizó una degustación especial en la que se mostraron diversas formas de preparación de platillos a base de productos marinos.