La app para interactuar en vivo con chefs expertos Ya sea que estés buscando recetas para el desayuno, el almuerzo o la cena, esta app está hecha para satisfacer todas las necesidades culinarias. Food Network Kitchen cuenta con un fabuloso filtro de búsqueda que te permitirá encontrar recetas por ingrediente o chef. Si eres principiante […]
El Centro de Investigación y Capacitación en Gastronomía de la Universidad del Claustro de Sor Juana abre a partir de agosto su programación de cinco cursos y once diplomados presenciales dirigidos a todo público. Los cursos estarán enfocados a: ensaladas, pasteles clásicos, pastelería para tu cafetería, panadería integral y chef en casa. Los diplomados serán: […]
La higiene personal de un manipulador de alimentos debe ser mucho más intensa que la de una personal que se dedique a otros menesteres. LAVADO DE MANOS Agua caliente al principio y fría al final (abrir y cerrar poros) Grifo de accionamiento no manual Secándonos con toallas de papel u otro material de un solo […]
Para ofrecer capacitaciones profesionales a la ciudadanía interesada en elaboración de alimentos, el Instituto Estatal de Capacitación (IECA), cuenta con una nueva cocina didáctica, la cual se construyó en coordinación con el gobierno municipal. Cristian Rodríguez Muñoz, director del IECA, plantel Irapuato, informó que, la cocina cuenta con herramientas necesarias para impartir talleres y capacitaciones […]
Una de las herramientas indispensables para cualquier chef y cocinero es el cuchillo. Estos utensilios afilados son los más importantes en una cocina y existe una gran variedad con diferentes usos y características. Los distintos tipos de cuchillos dependen del uso que se les dé y varían en tamaño, flexibilidad, resistencia, grosor, entre otros factores. […]
Miguel Torruco, secretario de Turismo federal, anunció la creación de Punto Limpio V2020, un sello de calidad en seguridad sanitaria que servirá en la reapertura gradual de la industria turística. Su intención es generar confianza entre los viajeros en la nueva normalidad. Si bien ya existen otras certificaciones y distintivos similares, éste es el único […]
Hoy en día, prácticamente todas las personas constituimos un eslabón en la cadena de transmisión de antibióticos y de bacterias resistentes a antibióticos en el medio ambiente. Esto es así porque prácticamente todo lo que ingerimos, empezando por el agua que bebemos y pasando por los alimentos de origen animal y vegetal, puede contener residuos […]
Cocinar nuestros alimentos en la olla exprés parece magia, pero no lo es. Para que entiendas mejor qué pasa, a continuación, te revelaremos por qué la olla de presión permite cocinar los alimentos en menos tiempo… Seguro que en alguna ocasión tuviste que cocinar garbanzos de emergencia y no los pusiste a remojar una noche […]
Petitchef es una comunidad de cocineros y reposteros tanto amateur como profesional que comparten sus recetas. Cualquiera puede participar mostrando su receta, creando un usuario rápidamente que le permitirá modificar sus recetas, añadir favoritos a su libro de recetas, preguntar a los autores de recetas en las que tenga dudas, recibir menú diario. Esta colectividad […]
Los cocineros profesionales lo saben: la digitalización de la cocina profesional ya no puede detenerse. Por eso ya es hora de preguntarse qué sistema apoya eficazmente los procesos de cocina y, al hacerlo, marcar la pauta en la calidad de producto, la seguridad, la automatización y el servicio. Para lograrlo, Rational confía en la solución ConnectedCooking, […]