En México, los niños provenientes de hogares indígenas tienen dos veces más posibilidades de presentar desnutrición crónica que el resto, reveló la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud que se aplicó en localidades con menos de 100 mil habitantes (Ensanut 100K). Las cifras más altas de desnutrición crónica en menores de cinco años de edad […]
Como parte de los procesos de mejora continua en las cocinas de los Centros de Reinserción Social, durante la semana pasada se llevaron a cabo auditorías en el Cereso número uno y en el Centro de Reinserción Social para Adolescentes Infractores (Cersai) número tres para garantizar la calidad de los alimentos que diariamente se preparan, […]
El Banco de Alimentos del Estado de México llevará una serie de actividades en torno a la celebración del Día Mundial de la Alimentación que se conmemora cada 16 de octubre. Alberto Canul Juárez, director del Banco de Alimentos explicó que son 3 actividades básicas: la colecta que se llevará a cabo el 12 de […]
Sabores del campo mexicano que conquistan al mundo. A propósito de las próximas celebraciones por las fiestas patrias, te presentamos cuatro alimentos base en la elaboración de platillos tradicionales: aguacate, chile verde, jitomate y maíz, productos mexicanos que representan nuestro orgullo nacional y que podemos degustar entre las delicias que nuestro país genera. Estados como […]
Debido al desconocimiento de gente, el consumo de carne de cerdo está rodeado de mitos que hoy vamos a desmentir. La carne de cerdo se ha considerado tradicionalmente como una carne roja, pero hay una serie de factores tanto estructurales, como nutricionales y organolépticos que hacen que esté muy próxima a las carnes blancas. De […]
Como parte de las acciones para promover que la población tenga acceso a una alimentación sana, variada y suficiente, la Presidenta de la Junta Directiva del Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF), inauguró el Centro de Capacitación y Autoproducción de Alimentos (Cecapa), mediante el cual se brinda asesoría técnica para la […]
El DIF Tamaulipas que preside Mariana Gómez de García Cabeza de Vaca, fue reconocido por el DIF Nacional por su desempeño en el manejo de los desayunos escolares. A través del programa “Desayuna Bien”, se reparten diariamente 189 mil desayunos en más de 2 mil escuelas urbanas y rurales de educación media superior y educación […]
Un grupo de 12 mujeres de origen zapoteca, oriundas de Santa María Xadani, municipio de Oaxaca, y que se dedican a elaborar “totopo”; alimento tradicional y sustento de sus familias, le apuestan a la alimentación sustentable, ahora ya no usan cal industrializada en el proceso de nixtamalización del maíz, por ser dañina para la salud, […]
Deben implementar 20 menús que integran el recetario cíclico de 4 semanas. La Dirección de Desarrollo Comunitario de Aguascalientes impartió un curso de capacitación a las cocineras que trabajan en los comedores escolares y comunitarios, a quienes se les repartieron los recetarios con los 20 menús obligatorios que deben de preparar para garantizar una adecuada […]
El gobierno del estado de Guanajuato a través del Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF), lanzó las convocatorias anuales 2018, para fomentar la elaboración de recetas saludables, tradicionales e innovadoras y así fortalecer las estrategias de orientación alimentaria entre la población guanajuatense. Autoridades estatales convocaron al público en general, voluntarios de los […]