DISPOSITIVO QUE DESINFECTA FRUTAS Y VERDURAS MIENTRAS CARGA EL MÓVIL

En Youpin, la plataforma de crowdfunding de Xiaomi en China, salió a la venta un curioso dispositivo capaz de desinfectar frutas y verduras que, además, también permite la carga inalámbrica de un dispositivo móvil. El aparato, fabricado por la empresa Ningbo Youban Intelligent Technology Co., Ltd., actualmente se encuentra financiándose mediante crowdfunding y ya ha […]

VAJILLAS: ELECCIÓN, HIGIENE Y MANTENIMIENTO

alt
La adecuada elección de la vajilla en función del alimento, así como su limpieza y mantenimiento, evitarán que el comensal sufra una intoxicación
El emplatado es el último eslabón de la cadena alimentaria antes del consumo. Loza, porcelana, vidrio templado, gres, metales nobles como oro y plata, incluso madera, son algunos de los materiales que, a lo largo de la historia, se han utilizado para elaborar vajillas.

¿CÓMO MANEJAR UNA SITUACIÓN DE EMERGENCIA Y RIESGO EN UNA COCINA?

Los sistemas de seguridad alimentaria basados en el APPCC son sistemas preventivos. A menudo, las cocinas para colectividades no tienen previsto un Plan de actuación para casos de emergencias o un Plan de contingencia. Es importante que las empresas dediquen un tiempo a analizar estas situaciones de riesgo. Una emergencia es una situación extraordinaria, potencial […]

¿CÓMO IDENTIFICAR UNA INTOXICACIÓN ALIMENTARIA?

Las intoxicaciones alimentarias ocurren cuando se ingieren alimentos o bebidas contaminadas por bacterias, virus o parásitos, estos agentes producen toxinas en los alimentos y éstas a su vez son las causantes de problemas de salud. Estas intoxicaciones alimentarias se conocen también como enfermedades transmitidas por los alimentos. La intoxicación por alimentos suele comenzar a dar […]

TLAXCALA CAPACITA EN CONTROL HIGIÉNICO DE ALIMENTOS

El Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Tlaxcala (Icatlax) entregó constancias al personal del Hospital General del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (Issste) que concluyeron el curso “Manejo y Control Higiénico de Alimentos y Bebidas”. Florentino Domínguez Ordoñez, Director del Icatlax y Coordinador del Sistema Estatal […]

10 MEDIDAS PREVENTIVAS PARA PERSONAL DE COCINAS PROFESIONALES

Los accidentes relacionados con el trabajo en cocinas profesionales, como en los comedores industriales, son bastantes frecuentes. Por este motivo, queremos centrarnos en los factores de riesgo y medidas preventivas relacionadas con este sector. Las cocinas son áreas de trabajo que implica una serie de riesgos comunes que pueden dañar la salud de los trabajadores […]