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México seguirá siendo líder en la producción de aguacate ante la demanda mundial hasta 2033

19 junio, 202519 junio, 2025

Temperaturas de cocción para carne, aves, pescado, mariscos, huevos y harina

18 junio, 20259 junio, 2025

Distintivo H: ¿Qué es y cómo se obtiene?

16 junio, 20259 junio, 2025

¿Cómo lavarse las manos antes de preparar alimentos?

10 junio, 20258 junio, 2025

¿Cómo desinfectar frutas y verduras adecuadamente?

9 junio, 20259 junio, 2025

Líneas frías y calientes en comedores colectivos

8 junio, 20258 junio, 2025

Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2025

28 mayo, 202527 mayo, 2025

Control de materias primas

27 mayo, 202527 mayo, 2025

Entregan Distintivos H y reconocimientos de nuevos Pueblos con Sabor en Hidalgo

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Etiqueta: higiene

Equipo y Proveeduría Noticias

Control de materias primas

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Temperatura, transporte y almacenamiento son factores que influyen en su calidad y seguridad

La recepción y el mantenimiento de la materia prima son los primeros pasos de los alimentos antes de que se inicie su procesado. Ya sea en la industria o en la industria de los comedores colectivos, de estos primeros pasos depende la calidad y seguridad del producto final.

Revista Comedores Industriales
27 mayo, 202527 mayo, 2025
Equipo y Proveeduría

Armonía y practicidad en los comedores industriales

Los espacios de trabajo actuales están diseñados para aportar comodidad y cubrir las necesidades de los empleados. Este nuevo enfoque...

Revista Comedores Industriales
22 abril, 202523 abril, 2025
Higiene y Sanidad

¿Cómo saber cuándo limpiar la cocina?

Señales de que nuestra cocina necesita una limpieza profesional El punto de partida para una correcta limpieza de cocinas industriales...

Revista Comedores Industriales
5 noviembre, 202429 octubre, 2024
Producto

¿Cuál es la mejor forma de conservar las papas?

Lo mejor es guardándolas en un lugar oscuro y fresco, pero ¿por qué? Pilar Cubas, bióloga en el Centro Nacional...

Revista Comedores Industriales
9 octubre, 20249 octubre, 2024
Higiene y Sanidad

Higiene personal en la manipulación de alimentos

La higiene personal de un manipulador de alimentos debe ser mucho más intensa que la de una personal que se...

Revista Comedores Industriales
4 septiembre, 20249 septiembre, 2024
Seguridad alimentaria

Métodos de cocción para conservar nutrientes

Además de elegir y combinar adecuadamente los alimentos, es importante elegir los métodos de cocción apropiados para conservar sus nutrientes....

Revista Comedores Industriales
13 agosto, 20246 agosto, 2024
Equipo y Proveeduría

Eficiencia energética, comodidad e higiene

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El mercado de cocinas presenta hoy día más alternativas que nunca. Tantas, que puede resultar complicado elegir la más adecuada para cada uso y necesidad

Placas por inducción, cocinas eléctricas, de gas o vitrocerámicas son las opciones más extendidas.

Revista Comedores Industriales
8 agosto, 20246 agosto, 2024
Higiene y Sanidad

Desinfección de frutas y hortalizas

Un correcto manejo de alimentos evita enfermedades en los comensales Con una correcta limpieza y desinfección, las frutas y hortalizas...

Revista Comedores Industriales
16 julio, 202416 julio, 2024
Higiene y Sanidad

¿Cómo llegan las bacterias resistentes y residuos de antibióticos a los alimentos?

Hoy en día, prácticamente todas las personas constituimos un eslabón en la cadena de transmisión de antibióticos y de bacterias...

Revista Comedores Industriales
27 mayo, 202427 mayo, 2024
Higiene y Sanidad

Tecnologías digitales para control de plagas en productos alimenticios almacenados

Las tecnologías digitales para el control de plagas, que se iniciaron en el control de roedores, se están moviendo también...

Revista Comedores Industriales
4 marzo, 202429 febrero, 2024

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