ENAH IMPARTIRÁ DIPLOMADO DE COCINAS Y CULTURA ALIMENTARIA EN MÉXICO

La gastronomía tradicional que se transmite de generación en generación será analizada desde la antropología y la historia en la sexta edición del Diplomado Cocinas y Cultura Alimentaria en México, a realizarse en la Escuela Nacional de Antropología e Historia (ENAH). Esta actividad académica, organizada por el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) y […]

PIDEN LEYES QUE BAJEN IMPACTO DEL CAMBIO CLIMÁTICO EN ALIMENTACIÓN

Los participantes del Séptimo Foro del Frente Parlamentario contra el Hambre de América Latina y el Caribe (FPH-ALC) reclamaron leyes que reduzcan el impacto del cambio climático en la alimentación, informó la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). La Ciudad de México acoge esta semana la séptima edición de […]

QUINCENA DEL BUEN COMER, NUTRICIÓN QUE ATRAE

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David Clorio – Gerente de servicios culinarios para el Norte de Latinoamérica de Unilever Food Solutions.

Unilever Food Solutions y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), presentan 15 días del Buen Comer
Se presentó la segunda edición de “La Quincena del Buen Comer – Nutrición que Atrae”, desarrollada por Unilever Food Solutions quien, con el apoyo de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), continúa trabajando para que los miembros de la industria restaurantera ofrezcan platillos más balanceados a los comensales, que contribuyan con la reducción de la alta tendencia de sobrepeso a nivel mundial.

SLOW FOOD EN LA UNAM

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Carlo Petrini, presidente del movimiento internacional Slow Food en la UNAM

Los contras de una agricultura intensiva y depredadora

En promedio, 80 por ciento de las semillas en el mundo es propiedad privada de cinco multinacionales y sólo 20 por ciento está en manos de las comunidades rurales, señaló Carlo Petrini, presidente del movimiento internacional Slow Food, cuya filosofía se basa en la defensa del placer gastronómico con el compromiso de proteger la biodiversidad y la cultura.

GIVAUDAN SE SUMA A BATALLA CONTRA OBESIDAD Y SOBREPESO EN MÉXICO

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Sebastián Conde, Director General y Comercial de Sabores Givaudan México.

La empresa trabaja en conjunto con especialistas en salud y nutrición para ayudar a los preparadores de alimentos y bebidas a encontrar mejores alternativas en la dieta

La hipertensión es una de las principales causas de las enfermedades coronarias que afecta entre 8% y 30% de la población mundial. En México, existen 22.4 millones de personas con hipertensión, de los cuales solo 5.7 millones están controladas, esto es el 25 por ciento.

MÉXICO, UN ATRACTIVO COMPETIDOR

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Latinoamérica deberá experimentar una necesaria renovación donde el sector público ocupará un papel clave

Saxo Bank, el especialista en trading e inversión en línea, dio a conocer recientemente sus predicciones para el Q1 de 2013. En este contexto, Steen Jakobsen, Economista en Jefe, destacó el caso latinoamericano donde encuentra en México una sólida clase media y un incremento en el número de empresas dispuestas a producir en el país.

MÉXICO PRESENTE EN EVENTOS DE TALLA INTERNACIONAL

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El trabajo y dedicación de las selecciones nacionales da grandes satisfacciones al país en el ámbito gastronómico

Los concursos Bocuse d’Or y la Coupe du Monde de la Pâtisserie, donde México participará se llevarán a cabo del 27 al 30 de enero en Lyon, Francia, en el marco del Sirha, el punto de encuentro mundial para la industria restaurantera y hotelera en Europa.