El plato de Harvard es una herramienta de educación alimentaria desarrollada por expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard, para entender las proporciones de alimentos que deberíamos estar consumiendo en nuestras comidas diarias. En concreto, la representación visual de éste plato es una división en porciones, y cada una de ellas […]
Guía para mejorar la nutrición de los niños. Toda criatura en la Tierra, incluidas las personas, necesita alimentos para vivir y crecer. Los alimentos son importantes porque nos proporcionan la energía y los nutrientes que necesitamos para llevar una vida sana y activa. Dado que para sobrevivir necesitamos alimentos, la alimentación es uno de nuestros […]
Un menú es una combinación de alimentos que contienen todos los nutrientes de una forma equilibrada. Nunca los encontraremos todos en un solo tipo de alimento; en la variación estará el gusto. Cada día debemos tomar los alimentos de la pirámide, y en la proporción que indica la anchura de cada barra. Cada comida puede […]
La Fundación Alicia en España, lanzó su libro “Sopas”, donde aprenderemos a preparar sopas de todo tipo a partir de caldos básicos a la vez que ampliaremos nuestro repertorio de cocina. Recetas de verduras, setas, cereales, carnes, legumbres, pescados y frutas, todo un universo para los amantes de los platos de cuchara, tan deliciosos como […]
La NOM-043 establece criterios de orientación alimentaria y nutricional que ayudan a garantizar un comedor saludable. La alimentación ofrecida por los comedores empresariales, industriales, comunitarios, etc., debe estar diseñada para mejorar la alimentación y nutrición de los colaboradores, ya que son el activo más valioso de cualquier empresa, resultando los programas de bienestar en el […]
Cada día hay más personas intentando consumir alimentos sanos que beneficien el organismo y que al mismo tiempo, ayuden a cuidar el medio ambiente. Por ello, las dietas sustentables se han convertido en una tendencia gastronómica que cobrará fuerza este 2020. Las dietas sustentables son aquellas que reducen el impacto negativo en el medio ambiente, […]
Teniendo en cuenta que la mejor manera de alcanzar un estado nutricional adecuado es incorporar una amplia variedad de alimentos en nuestra dieta diaria, es conveniente tratar de incorporar en la comida alimentos de los diferentes grupos de la pirámide alimenticia. La comida puede estar compuesta por: ✤ Arroz, pastas, papas o legumbres: una ración. […]
De acuerdo con la FAO, mil 300 millones de toneladas de alimentos se desperdician anualmente, equivalente a 44% de la producción total. Las frutas y verduras son el alimento más desperdiciado en el planeta, seguido de los tubérculos, los cereales y la leche que también representan altos niveles de despilfarro. Académicos del Centro de Investigación […]
La empresa mexicana CREID BIA desarrolló un secador solar de alimentos que optimiza la producción de legumbres, hortalizas y frutas al disminuir el costo energético y aprovecha al máximo los excedentes, que generalmente se consideran merma o desperdicio en la cosecha. La doctora Elizabeth Cortés Rodríguez es la fundadora de CREID BIA, empresa que produce […]
Además de nutritivas, las legumbres ayudan a controlar enfermedades como la hipertensión y obesidad, y aportan otros beneficios importantes para la salud. Súper alimentos Esa fue la denominación recibida de parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Nutrición (FAO), porque su aporte nutricional resulta vital para combatir enfermedades como desnutrición, diabetes y […]