COMEDOR DEL TECNOLÓGICO DE MONTERREY: CAMPUS HIDALGO

Por Luz Ángela Torrijos Los comedores universitarios pueden convertirse en un factor de cambio de alto impacto en las prácticas y hábitos en torno a la alimentación, haciendo de esta un proceso amplio que genera beneficios para todos los involucrados. Por ello, en COMEDORES INDUSTRIALES entrevistamos a Karen Lili Galicia Preciado, quien trabaja como nutrióloga […]

EL VARIOCOOKINGCENTER®: COCER, ASAR Y FREÍR, EN UN MISMO EQUIPO

La cocina industrial tradicional: sartenes basculantes, calderos, fogones, freidoras, habitualmente demasiado ajetreadas y siempre con un espacio demasiado reducido. Sin embargo, RATIONAL, el especialista para la preparación térmica de alimentos, dibuja un panorama en la cocina totalmente distinto: con el VarioCookingCenter® ha puesto en el mercado un equipo multifuncional que aporta flexibilidad y deja espacio […]

TRES MANERAS EN QUE LAS CORRECCIONALES ESTÁN MEJORANDO EL SERVICIO DE COMIDAS

La presión está sobre los operadores de servicios de alimentos en la industria de las correccionales para tener éxito con márgenes escasos. Las restricciones dietéticas y religiosas entre los reclusos, sin mencionar las alergias alimentarias, aumentan considerablemente los desafíos. Afortunadamente, las nuevas tendencias e innovaciones en el área de equipos y suministros pueden ayudar a […]

CERESO DEL PARRAL OBTIENE DISTINTIVO H POR CUARTO AÑO CONSECUTIVO

La cocina del Centro de Reinserción Social ubicado en Hidalgo del Parral, en Chihuahua, obtuvo por cuarto año consecutivo, el reconocimiento “Distintivo H”, que acredita el buen manejo y la preparación de los alimentos. El distintivo es otorgado por la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud a los establecimientos fijos de alimentos que […]

DIF MICHOACÁN FORTALECE PROGRAMAS ALIMENTARIOS Y DE DESARROLLO SOCIAL

La Directora General del Sistema DIF Michoacán, Rocío Beamonte Romero, detalló que a través de la dirección de Atención a Familias en Estado Vulnerable y Enlace Municipal (AFEVEM) se manejan diversos programas como los Desayunadores Escolares, los Espacios de Alimentación, Encuentro y Desarrollo (EAEyD), la Asistencia Alimentaria a Familias en Desamparo y la Atención y […]

CREAN MANUAL PARA MEJORAR ALIMENTACIÓN ESCOLAR

Las entidades federativas del país elaboraron un Manual de Requerimientos Técnicos Administrativos y de Operación del Servicio de Alimentación, que regulará los alimentos en escuelas a partir del ciclo escolar 2014-2015. La Secretaría de Educación Pública (SEP) informó que la Ley General de Educación señala que la vigilancia y correcta aplicación de los lineamientos en […]