Ya no hay distinción en los niveles de ingresos de los países Según los resultados del Índice de desperdicios de alimentos 2021, realizado por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y la organización británica sobre residuos WRAP, la mayor parte del desperdicio de alimentos (equivalente a un 61%), proviene de […]
Hace unos días se inauguró la nueva planta de reciclaje de residuos sólidos en la Ciudad de México (CDMX), la cual aseguraron las autoridades que es la más moderna en Latinoamérica. Se trata de la Estación de Transferencia y Planta de Selección de Basura que dará tratamiento a los residuos de las alcaldías: Cuauhtémoc, Miguel […]
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, a nivel global se pierde o desperdicia entre un cuarto y un tercio de los alimentos para consumo humano producidos al año. En la Facultad de Administración de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) se realiza un proyecto de […]
En 1927 en Offenburg, Alemania, Oskar Meier y Franz Konrad deciden fundar MEIKO, una compañía especializada en la fabricación de máquinas lavalozas de alta gama para la industria. Lo que comenzó como un pequeño taller con 5 personas, actualmente es una de las empresas líderes en el mundo en tecnología de lavado con una plantilla […]
Valorar los residuos como recursos a reutilizar o reciclar, y eliminarlos de forma segura cuando corresponda, son reglas a tener en cuenta en la estrategia empresarial, ya que forman parte de un crecimiento inteligente, aportan ahorro, competitividad y una buena imagen, en una sociedad que cada vez valora más la necesidad de respeto al medio […]
Generar una cultura de alimentación sostenible es un proceso que toma tiempo y tiene sus complejidades, por lo que requiere acompañamiento. La comida como manifestación cultural La comida es sagrada en México, no sólo nutre, sino que cumple funciones sociales, psicológicas y culturales importantes en nuestra sociedad: lo que comemos, determinará no solo nuestro estado […]
Los desperdicios que generamos abarcan todos los ámbitos: ocio, trabajo, higiene personal, cocina. En este último caso, entre los productos de cocina que utilizamos y que son altamente contaminantes, se encuentra el aceite de cocina, que será importante saber cómo reciclar. Si vamos a tirarlo, hay que hacerlo de la forma adecuada para que puedan […]
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) llama a la población a que fortalezca su sistema inmunológico con una alimentación sana y consciente. Es por esta razón que brinda recomendaciones para mitigar los efectos de la pandemia en la seguridad alimentaria y la nutrición. Estos son siete consejos de […]
En una cocina industrial la generación de residuos y desechos orgánicos es alta y constante, estos residuos se pueden generar por un alto consumo de insumos perecederos y no perecederos y por otra parte por la descomposición de alimentos que no se llegan a consumir. Los residuos inorgánicos son sustancias o compuestos que por sus […]
En los últimos 20 años el mundo ha puesto los ojos en el aprovechamiento de los desechos de la pesca, por la importancia económico, social y ambiental que representan. Empecemos por conocer cuáles son estos residuos; aquí encontramos cabezas, espinas, vísceras, agallas, músculo oscuro, aletas y piel, los que, una vez transformados constituyen una fuente […]