PREMIO AL MEJOR PLATO VEGETAL DEL AÑO

Propuestas nuevas y actividades que se consolidan ya como imprescindibles para el Canal Horeca

Para esta tercera edición del Premio Mejor Plato Vegetal del Año, ya han sido seleccionados diez cocineros con su receta más exquisita elaborada con productos hortofrutícolas. El día 15 de octubre tendrá lugar en la feria el acto de entrega del premio tras la valoración del jurado, compuesto por un grupo de prensa especializada en gastronomía.

PELÉ EMBAJADOR MUNDIAL DE SUBWAY

Considerado como el máximo goleador en el mundo de todos los tiempos

Subway, la cadena de restaurantes más grande del mundo, presentó al ícono internacional del fútbol, Pelé, como su más reciente "Fan famoso". Reconocido generalmente como el mejor jugador de fútbol en la historia del juego, el héroe brasileño es conocido y admirado en el mundo entero, y se integra a una extensa lista de atletas con pedigrí de campeones incluyendo Michael Phelps, Apolo Ohno, Nastia Liukin, Ryan Howard y Justin Tuck, que comen y promocionan los restaurantes Subway.

SUSTENTABILIDAD EN LA COCINA MEXICANA

Muestra gastronómica con productos locales y de temporada de diferentes estados: regreso a lo básico

El concepto de sustentabilidad en la gastronomía está vinculado al medio ambiente, la sociedad y la economía. Se encarga de cuidar los recursos más esenciales y el impacto que a futuro tendrá. A nivel mundial grandes cocineros están preocupados por cuidar el entorno, por tal motivo algunos están haciendo sus propios huertos y utilizando sólo productos que tienen en su entorno.

Mc DONALD´S Y LA ESTADÍSTICA

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El análisis de información por tienda ayuda a una toma de decisiones más precisa

Cree que todos los restaurantes Mc Donald’s son iguales, ¿no? Todos ellos tienen un drive-through, venden hamburguesas, papas fritas y la “bebida de naranja”, ¿verdad? Error. Después de escuchar a Mike Cramer, Director de Investigación de Operaciones en el área de Innovación de los restaurantes de McDonald’s en todo el mundo, entendemos cómo cada restaurante es diferente –aunque sea solo un poco– de acuerdo a su mercado; y cómo se está aplicando la analítica avanzada para permitir que cada restaurante, sirva una experiencia personalizada para los clientes.