COCCIÓN CON ACEITE DE PALMA, DE MAÍZ, CANOLA, SOYA, GIRASOL, CÁRTAMO

En los alimentos fritos como empanizados, capeados, la tempura, papas fritas, donas, antojitos, entre otros, podemos utilizar este tipo de aceites que resisten altas temperaturas, mayores de 200 °C, siendo el aceite de cártamo el más resistente. Algunas de las características de estos aceites, son: Pueden ser reutilizados si al verificarlos su estado es en […]

VAJILLAS: ELECCIÓN, HIGIENE Y MANTENIMIENTO

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La adecuada elección de la vajilla en función del alimento, así como su limpieza y mantenimiento, evitarán que el comensal sufra una intoxicación
El emplatado es el último eslabón de la cadena alimentaria antes del consumo. Loza, porcelana, vidrio templado, gres, metales nobles como oro y plata, incluso madera, son algunos de los materiales que, a lo largo de la historia, se han utilizado para elaborar vajillas.

ARROZ TRANSGÉNICO QUE PREVIENE GASTROENTERITIS INFANTIL

La infección por rotavirus causa 114 millones episodios de diarrea al año en el mundo en niños menores de cinco años

Científicos de la Universidad de Tokio, Japón, el Instituto Karolinska de Suecia, la Universidad de Liverpool, Reino Unido, y la compañía Unilever han desarrollado un arroz modificado genéticamente con anticuerpos capaces de prevenir y tratar la infección por rotavirus, virus causante de la gran mayoría de casos de gastroenteritis en niños menores de cinco años.