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México seguirá siendo líder en la producción de aguacate ante la demanda mundial hasta 2033

19 junio, 202519 junio, 2025

Temperaturas de cocción para carne, aves, pescado, mariscos, huevos y harina

18 junio, 20259 junio, 2025

Distintivo H: ¿Qué es y cómo se obtiene?

16 junio, 20259 junio, 2025

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Cocción y cambio en la composición de los alimentos

La composición nutrimental de un alimento puede verse afectada como consecuencia de los procesos a los que es sometido, siendo...

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16 abril, 202516 abril, 2025
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¿Cómo combatir las deficiencias nutricionales a base de plantas?

Las deficiencias de macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas), y micronutrientes (vitaminas y minerales), que son compuestos necesarios para mantener un...

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22 agosto, 202415 agosto, 2024
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Si no eres celíaco, una dieta sin gluten puede perjudicar tu salud

Con el aumento de la visibilidad a las personas que son intolerantes al gluten y celíacos, cada vez hay más...

Revista Comedores Industriales
6 octubre, 20235 octubre, 2023
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Durazno, fruta de terciopelo que se deshace en la boca

El durazno es una de las frutas más delicadas y versátiles en México, lo que la convierte en una fruta...

Revista Comedores Industriales
11 agosto, 202310 agosto, 2023
Planeación del Menú

Llegó la temporada de hongos

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La leche y las alternativas a base de plantas

La sección de la leche en el sector de los productos lácteos ya no es lo que solía ser. Junto...

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19 mayo, 202317 mayo, 2023
Planeación del Menú

Frutas y verduras de primavera – verano

Las frutas y verduras de la temporada primavera-verano son ricas en vitamina A y C, magnesio, potasio, además de proporcionar...

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4 mayo, 20234 mayo, 2023
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Ejote: un alimento rico en vitaminas y minerales

La palabra ejote proviene del vocablo náhuatl exotl, y es la la vaina verde del frijol. El ejote, también conocido...

Revista Comedores Industriales
19 agosto, 202218 agosto, 2022
Nutrición y Salud

ÍNDICES DE SOBREPESO Y OBESIDAD SE INCREMENTAN EN JÓVENES

Los índices de obesidad en adultos jóvenes de México se han incrementado, alcanzando por lo menos 39% del segmento de...

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8 abril, 20228 abril, 2022
Planeación del Menú

PAN Y TORTILLA: ACOMPAÑANTES IDEALES PARA EL MENÚ

Si existe un alimento por el cual es reconocida la gastronomía mexicana, este es la tortilla. Un alimento que se...

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22 diciembre, 202123 diciembre, 2021

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