RECONOCEN CON DISTINTIVO H AL LABORATORIO DE ALIMENTOS DEL CUCS
Por sus prácticas higiénicas y sus procesos de calidad, la Secretaría de Turismo de Jalisco entregó por tercera ocasión el...
EL CLAUSTRO DE SOR JUANA OFRECE CURSOS Y DIPLOMADOS DE CAPACITACIÓN EN GASTRONOMÍA
El Centro de Investigación y Capacitación en Gastronomía de la Universidad del Claustro de Sor Juana abre a partir de...
LARGAS JORNADAS DE TRABAJO AUMENTAN EL RIESGO DE ENFERMEDADES
Las jornadas laborales prolongadas provocaron 745 mil defunciones por accidente cerebrovascular y cardiopatía isquémica en 2016, una cifra un 29%...
REVISTA JULIO-AGOSTO 2021
En nuestra edición de julio-agosto contamos con el mejor contenido de interés para los operadores de comedores industriales y los...
ESTANCIAS INFANTILES DEL ESTADO DE MÉXICO RECIBEN CERTIFICACIÓN PUNTO LIMPIO
Con el fin de garantizar la salud y la educación de niñas y niños, las Estancias para el Desarrollo Infantil...
CANIRAC AFILIA A COMEDORES INDUSTRIALES EN GUANAJUATO
Al menos 3 empresas brindan servicio de comedor en los parques industriales de Guanajuato y están afiliadas a la Cámara...
VENTAJAS DEL LAVADO AUTOMÁTICO VS EL LAVADO A MANO
Hoy en día, el uso de un lavavajillas industrial es obligatorio en muchos países para comedores industriales, restaurantes, cafeterías y...
ALUMNAS DEL CLAUSTRO DE SOR JUANA DESARROLLAN INVESTIGACIONES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTICIA
Cuatro estudiantes del Colegio de Gastronomía de la Universidad del Claustro de Sor Juana desarrollan investigaciones sobre la elaboración de...
PLANEACIÓN DE MENÚ
En la planeación de un menú se toman en cuenta diversos aspectos de la operación como procesos administrativos y culinarios,...
TABLA DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS FRÍOS
Sigue estas pautas para guardar alimentos en el refrigerador y el congelador. Los cortos límites de tiempo para los alimentos...