Durante esta pandemia, a fin de reducir los riesgos de contagio en los comedores industriales, recomendamos:
- Realizar distribución asistida, tapando con un acrílico, policarbonato o PVC transparente el acceso a los alimentos desde el público y servir los platos de forma manual.
- Proteger con film los platos fríos, en caso de no ser posible ofrecer un servicio asistido.
- No dejar los alimentos al descubierto al alcance del comensal.
- Evita ofrecer la barra de ensaladas: De ser posible preparar ensaladas individuales y envolverlas con film, o realizar distribución asistida en el armado de ensaladas a gusto del comensal.
Fuente: Arquitectos del Sur – Asesoramiento gratuito colaborando con los cuidados para reducir los contagios durante la pandemia – maximo@arquitetosdelsur.com.ar