Durante el 2019, el Sistema Penitenciario de Chihuahua se mantuvo a la vanguardia en acciones enfocadas en la mejora continua a través de organizaciones nacionales e internacionales, las cuales tienen como objetivo hacer valer los Derechos Humanos de las personas privadas de la libertad, así como de la mejora en la seguridad al interior de […]
Vital para garantizar la seguridad alimentaria en los comedores industriales. La Organización Mundial de la Salud señala a las fallas en la cadena de frío como uno de los factores determinantes de las enfermedades transmitidas por alimentos que, además de afectar el bienestar de la población, ponen en riesgo la productividad de las naciones y […]
Todos los órganos y células de nuestro organismo necesitan de la energía y de las sustancias nutritivas que nos proporciona la alimentación cotidiana para poder llevar a cabo sus funciones correctamente. En los trabajos de gran esfuerzo o estrés físico, se debe cuidar especialmente el aporte de energía, para no limitar la capacidad laboral ni […]
Son frutos secos la nuez, almendra, cacahuate, piñón, castaña, avellana, dátil, pistachos, entre otros. Los frutos secos son aquellos que contienen escasa proporción de agua (menos de un 50%) en su composición. Están cubiertos por una cáscara más o menos dura, según las especies; y poseen además un alto nivel de nutrientes que nos brindan […]
Deliciosas preparaciones para degustar en la temporada de fin de año En México tenemos pasión por la comida y, para celebrar cada festividad, se destacan antojitos y preparaciones deliciosas. Por ello, para la época final del año existen diversas opciones de platillos, las cuales se recomienda degustar con los compañeros de trabajo, amigos y familiares. […]
El área de una cocina ya sea doméstica o profesional, debe considerarse un espacio 100% higiénico, para mantenerlo así se debe evitar el uso de materiales o equipo que puedan ser vehículos de contaminación. Los equipos electrónicos deben evitarse dentro de la cocina, ya sean teléfonos fijos, teléfonos celulares, radios, computadoras portátiles, etc. El diseño […]
El nuevo Hospital General de León, en Guanajuato, se llevó su primer distintivo “H”, reconocimiento que otorgó la Secretaría de Turismo avalado por la Secretaría de Salud, por cumplir con los altos estándares de calidad, higiene y seguridad en el manejo higiénico y preparación de alimentos. El Hospital General León es la única unidad hospitalaria […]
El chocolate es uno de los productos que más consumen los mexicanos de toda la variedad de dulces y confitería que existen en el mercado. Además de su agradable sabor y de que se trata de un producto que se ofrece en diferentes modalidades de regalo, el chocolate se ha convertido en un símbolo para […]
Las celebraciones de fin de año en las empresas y las cenas familiares navideñas son el momento más esperado para muchos, pero para los chefs estos momentos significan una cosa: trabajo. Durante esta temporada de festividades se trabaja a niveles pico y los días en las cocinas son largos y estresantes. Le preguntamos a Pável […]
Sabemos que los establecimientos de comidas, comedores industriales, restaurantes y tiendas comestibles se deshacen de los productos magullados y poco atractivos en favor de opciones más frescas que sean atractivas para los consumidores. Asimismo, escuelas, hoteles y otros lugares que producen alimentos en grandes cantidades también arrojan muchas sobras del desayuno y el almuerzo. En […]