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1 julio, 202529 junio, 2025

¡Nuevas fechas! Distintivo H: Curso Virtual de Manejo Higiénico de los Alimentos

24 junio, 202524 junio, 2025

Reducción de desperdicios de alimentos

23 junio, 20259 junio, 2025

México seguirá siendo líder en la producción de aguacate ante la demanda mundial hasta 2033

19 junio, 202519 junio, 2025

Temperaturas de cocción para carne, aves, pescado, mariscos, huevos y harina

18 junio, 20259 junio, 2025

Distintivo H: ¿Qué es y cómo se obtiene?

16 junio, 20259 junio, 2025

¿Cómo lavarse las manos antes de preparar alimentos?

10 junio, 20258 junio, 2025

¿Cómo desinfectar frutas y verduras adecuadamente?

9 junio, 20259 junio, 2025

Líneas frías y calientes en comedores colectivos

8 junio, 20258 junio, 2025
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Academia y Capacitación

¡Nuevas fechas! Distintivo H: Curso Virtual de Manejo Higiénico de los Alimentos

Dirigido a: Propietarios de establecimientos de alimentos y bebidas, Gerentes de restaurante, Supervisores de comedores, chefs, cocineros, encargados de cocina,...

Revista Comedores Industriales
24 junio, 202524 junio, 2025
Academia y Capacitación

Propuesta culinaria del Claustro gana Premio a la Innovación Universitaria del IFT

Con un proyecto que involucra cuatro pilares: beneficio a salud pública, revaloración cultural, sustentabilidad alimentaria y aporte nutrimental, Ximena León...

Revista Comedores Industriales
27 mayo, 202427 mayo, 2024
Academia y Capacitación

Libro “Aguacate”

Conoce por qué México se ha colocado en los primeros lugares de producción mundial El libro Aguacate, que documenta el...

Revista Comedores Industriales
27 marzo, 202323 marzo, 2023
Academia y Capacitación

UCSJ presenta recetario de Sor Juana “Por un dulce de nuez”

El libro Por un dulce de nuez, interpretación de las recetas del convento de San Jerónimo, reúne 36 platillos del...

Revista Comedores Industriales
15 diciembre, 202215 diciembre, 2022
Academia y Capacitación

17° concurso gastronómico “La Sazón del Claustro”

Después de una jornada llena de algarabía y solidaridad, los estudiantes Jessica Cabrera Díaz, Miztli Aguilar Moreno (categoría Amateur), Gerardo...

Revista Comedores Industriales
14 octubre, 202214 octubre, 2022
Academia y Capacitación

El Claustro de Sor Juana presenta la Pasarela Gastronómica 2022

Las Tribus urbanas será el tema que se abordará en la XIII edición de la Pasarela Gastronómica, que organizan los...

Revista Comedores Industriales
10 junio, 20229 junio, 2022
Academia y Capacitación

OTORGAN AL RESTAURANTE-ESCUELA ZÉFIRO EL SELLO DE CALIDAD PUNTO LIMPIO

La Secretaría de Turismo del Gobierno de México otorgó el Sello de Calidad Punto Limpio al Restaurante Escuela Zéfiro de...

Revista Comedores Industriales
21 febrero, 202221 febrero, 2022
Academia y Capacitación

GUANAJUATO PRIORIZA LA CAPACITACIÓN PARA CERTIFICACIONES DE CALIDAD

La Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, a través de la Dirección de Competitividad Turística, promueve la capacitación y...

Revista Comedores Industriales
27 agosto, 202126 agosto, 2021
Academia y Capacitación

DESARROLLAN UN TAMAL DE FRESA PARA PACIENTES CON DIABETES MELLITUS TIPO 2

La investigación Elaboración de tamal de fresa, como alternativa de consumo para pacientes con Diabetes mellitus tipo 2, de Rodolfo...

Revista Comedores Industriales
30 julio, 202127 julio, 2021
Academia y Capacitación

EL CLAUSTRO DE SOR JUANA OFRECE CURSOS Y DIPLOMADOS DE CAPACITACIÓN EN GASTRONOMÍA

El Centro de Investigación y Capacitación en Gastronomía de la Universidad del Claustro de Sor Juana abre a partir de...

Revista Comedores Industriales
16 julio, 202116 julio, 2021

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