Las Tribus urbanas será el tema que se abordará en la XIII edición de la Pasarela Gastronómica, que organizan los estudiantes de las licenciaturas en Gastronomía y Producción de Espectáculos. Se exhibirán once diseños elaborados con semillas de frijol y maíz; chile seco; chocolate y dulces, y aplicaciones de alimentos procesados. La Pasarela Gastronómica 2022 […]
El Gobierno del estado de Zacatecas, a través del Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia (SEDIF), entregó equipamiento para un comedor escolar a la comunidad educativa de la Escuela Primaria Ignacio Zaragoza del municipio de Villa García. A nombre del Gobernador Alejandro Tello, la doctora Cristina Rodríguez de Tello hizo la entrega […]
La Universidad del Claustro de Sor Juana, a través de su maestría en Planificación y Gestión de Negocios de Alimentos y Bebidas, llevará a cabo un ciclo de charlas sobre la situación de la industria restaurante en el país, para recoger la experiencia de este sector en el complejo contexto de la pandemia. Se trata […]
Con la premisa de que a través de la implementación de herramientas de Food Service en la industria gastronómica se logra incrementar el rendimiento y éxito de un negocio de comida hasta en un 10% y con el objetivo de apoyar la creación de negocios exitosos en el sector, Herdez Food Service lanza la primera […]
Con el fin de combatir el problema de obesidad infantil o sobrepeso en el estado, 200 especialistas en nutrición visitarán más de 3 mil 500 primarias, donde impartirán talleres sobre la importancia de llevar una vida saludable. Además de los beneficios de la activación física y fomento de hábitos para tener niños más sanos. En […]
Colegio de Gastronomía del Claustro de Sor Juana
Onceavo Concurso La Sazón del Claustro
El viernes 18 de octubre a partir de las nueve de la mañana se llevará a cabo la onceava edición del concurso La Sazón del Claustro, con el tema "Corazón de agave: el agave y sus derivados. También se realizarán diversas exposiciones que hacen alusión a los 20 años del Colegio de Gastronomía, entre las que se incluyen esculturas de chocolate, de hielo y de pan, así como arte mukimono.
En la India, donde el sistema de control alimentario es aún muy precario y está por desarrollar la cadena de frío, son frecuentes las intoxicaciones alimentarias
Al menos 22 niños murieron y unos 80 fueron hospitalizados por consumir alimentos en mal estado proporcionados de manera gratuita por el Gobierno local en el estado de Bihar, en el norte de la India, informó una fuente oficial.
Carlos Gaytán fue distinguido con el título “El mejor chef del país del 2011”, otorgado por la Federación Culinaria Americana
La Universidad del Valle de México (UVM) campus Coyoacán recibió al chef Carlos Gaytán en sus instalaciones. En la conferencia “Una historia y estrella con sabor a Huitzuco, Guerrero”, Carlos compartió su experiencia y conocimientos con alumnos y académicos de la división de hospitalidad de la UVM.
Las puertas se abren a alumnos de las más destacadas universidades para lograr un crecimiento educativo y tener un país mejor preparado
El pasado seis de julio de 2012, Superior de Gastronomía, Primera Universidad Gastronómica en América Latina, se engalanó con la visita de tres de los mejores chefs de España para ofrecer a la comunidad gastronómica un Show Cooking ataviado de sabor, color, texturas y las más novedosas tendencias de cocina.
Jefe de Cocina de elBulli
Recientemente el Colegio Superior de Gastronomía trajo a México al Chef J. Oriol Castro Forns, considerado uno de los mejores del mundo, y reconocido como jefe de cocina de elBulli.