La capirotada es un postre típico de la Cuaresma y es una especie de budín de pan con fruta. Cada parte del país tiene su propia forma de prepararla, pero siempre con el pan como base, ya sea un bolillo o birote que se corta en rebanadas y se deja secar de un día para […]
En esta época del año no puede faltar la deliciosa tradición de comer un pan de muerto lleno de azúcar, relleno de chocolate o en versiones más elaboradas. Este pan consiste en una pequeña esfera en el centro de la parte superior que representa un cráneo y cuatro brazos de huesos que se llaman canillas […]
En esta zona, que oscila entre 5ºC y 65ºC, los microorganismos proliferan de forma rápida y se multiplican en pocos minutos
Entre 5ºC y 65ºC, o en el rango de temperatura que va de 10ºC a 65ºC, se cumplen las condiciones favorables para que se desarrollen virus, bacterias y hongos en alimentos.
El churro es uno de los postres más famosos en México y puedes encontrarlo en diversas partes del país. Este pan de dulce, es sencillo y tradicional, no es más que una masa a base de harina, agua y sal, frita en abundante aceite y servida al momento espolvoreada en azúcar. La simpleza de sus […]
La procuraduría promueve y protege los derechos del consumidor
Por incurrir en publicidad engañosa con imágenes y leyendas inexactas en su producto “Cajita Feliz”, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), sancionó con 684 mil 584 pesos a la empresa Mc Donald’s.
Listados de productos que muestran el cambio de tendencias
La tendencia está cambiando, y hoy la cocina mediterránea o las dietas a base de productos locales, y la importancia de la pureza destacan entre las especialidades, según el último informe de 2013 publicado por la Specialty Food Association, cuya sede se encuentra en Nueva York, Estados Unidos, en colaboración con Mintel. En la encuesta participaron fabricantes, importadores, distribuidores, intermediarios y vendedores, y se recogieron datos de 59 categorías distintas de alimentos.
Se busca un incremento de la productividad del sector ganadero
La empresa procesaría unos 200 mil litros de leche en su primera fase para abastecer el mercado nacional e internacional. El Grupo Lala es uno de los consorcios más grandes de la región, que acopian unos siete millones de litros de leche a diario en Estados Unidos, Guatemala y México. Ariel Bucardo, ministro de la cartera Agropecuaria y Forestal, señaló que los empresarios mexicanos se mostraron interesados en forjar una alianza con el gobierno, con las cooperativas y productores, para fomentar e incrementar la productividad del sector ganadero.
El trabajo y dedicación de las selecciones nacionales da grandes satisfacciones al país en el ámbito gastronómico
Los concursos Bocuse d’Or y la Coupe du Monde de la Pâtisserie, donde México participará se llevarán a cabo del 27 al 30 de enero en Lyon, Francia, en el marco del Sirha, el punto de encuentro mundial para la industria restaurantera y hotelera en Europa.
Este nuevo producto puede adquirirse en pastelerías y panaderías para el consumo directo
En la comarca barcelonesa de Osona, tierra de reconocidos cocineros, y en Catalunya por extensión, ya se puede degustar El Voltreguí, una pasta que el Taller Gastronómico del Pan Bonblat de Manlleu ha recuperado de una antigua receta de la época de los romanos por encargo de la Asociación Sociocultural del Voltreganès “Qué s’hi pot Fer”.
Recientemente fueron reveladas por expertos de Kraft Foods
Los chefs de Kraft revelan y comparten 10 tendencias en alimentación que marcan la época actual. Alimentos bajos en sal, comida más sana, menús infantiles light, postres de toda la vida y fusiones.
1) Reina la personalización
La personalización permite crear una interacción única con la alimentación. Es importante reconocer que los clientes son “mercados de uno”. Los restaurantes casuales están teniendo éxito en este sentido: “You Pick 2” de Panera Bread es un ejemplo ya que le permite a los comensales elegir su experiencia.