Líneas frías y calientes en comedores colectivos
Las técnicas de cocina en ‘línea fría’ aumentan los niveles de seguridad y calidad en la industria de comedores colectivos
En el sistema de ‘línea caliente’, tras elaborar platos mediante procesos de cocción más o menos convencionales, estos se mantienen calientes (a más de 67ºC) hasta su consumo sin romper en ningún momento la cadena de calor.
10 medidas preventivas para personal de cocinas profesionales
Los accidentes relacionados con el trabajo en cocinas profesionales, como en los comedores industriales, son bastantes frecuentes. Por este motivo,...
Recomendaciones de seguridad y uso correcto de utensilios en la cocina
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PROTECCIÓN CONTRA INCENDIOS EN COCINAS INDUSTRIALES
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CREAN PLATAFORMA DIGITAL SOBRE MANEJO DE ALIMENTOS EN CHIAPAS
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SEGURIDAD ALIMENTARIA: RETO PARA MÉXICO Y EL MUNDO
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ELEVARÁN RECURSOS PARA EL PROGRAMA PESA EN QUÉRETARO
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BANCO DE GENES DE ÁFRICA CONTRIBUYE A SEGURIDAD ALIMENTARIA
Durante la celebración de la Tercera Conferencia Internacional sobre la Financiación para el Desarrollo, Helen Clark, Administradora del Programa de...
FAO DESTACA ROL DEL COMERCIO EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
El comercio mundial puede desempeñar un papel importante en la mejora de la seguridad alimentaria y la nutrición y en...
AMENAZAN DESERTIFICACIÓN Y DEGRADACIÓN DE TIERRA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN MÉXICO
Como una situación que parece irreversible, aun con la aplicación de medidas para prevenir o mitigar la desertificación y la...