NACUFS EN LA NRA SHOW
Su postura verde en colegios y campus universitarios
El día de hoy por la mañana tuvo lugar en el McCormick Palace en Chicago, en el marco del NRA Show, la mesa redonda “Waste Stream: Management: Best Practices for Reducing Front of the House Waste in Collegiate Foodservice Operations”.
En la mesa redonda se discutió la importancia de que en los campus existan políticas ambientales sustentables El moderador del evento fue Bill Rudy, Recycling Trainer de la Brigham Young University. Los panelistas presentes dialogaron sobre las mejores prácticas como el “cero desperdicio”, “porciones pequeñas de gran sabor y variedad”, “contenedores reusables o reciclables” y no dejar alimento en los platos.
Estas soluciones, dijeron los expertos, permiten a un campus tanto pequeño como grandes mantener políticas ecológicas importantes y reducir costos en la operación de alimentación de colegios y universidades.
