Generar una cultura de alimentación sostenible es un proceso que toma tiempo y tiene sus complejidades, por lo que requiere acompañamiento. La comida como manifestación cultural La comida es sagrada en México, no sólo nutre, sino que cumple funciones sociales, psicológicas y culturales importantes en nuestra sociedad: lo que comemos, determinará no solo nuestro estado […]
La reapertura de restaurantes y comedores colectivos exige la implementación de estrictas medidas que garanticen la higiene y seguridad de usuarios, proveedores y de los alimentos. Hay empresas con experiencia en este campo. Desde el inicio del estado de alarma son muchos los días de confinamiento que han hecho que estemos en continuo análisis de […]
Grifos Son elementos esenciales en la zona de lavado de cualquier cocina industrial. Existen múltiples modelos de grifos dependiendo del uso que les vayas a dar en tu comedor o restaurante, pero todos deben estar hechos con materiales de calidad como el acero inoxidable, y ser aptos para soportar elevadas presiones de agua. A continuación, […]
Si eres de los que les preocupa el consumo de todos los electrodomésticos y aparatos de la cocina, estos hábitos van a ayudarte y mucho a reducir el consumo de energía. El refrigerador Es muy importante adaptar la temperatura de la nevera dependiendo del clima: cuando hace calor, baja la temperatura y al revés cuando […]
Aunque en términos generales, la mascarilla o cubrebocas estándar para su uso en cocina es la higiénica, en el siguiente artículo explicamos los diferentes tipos que existen, sus diferentes usos, consejos de utilización, recomendaciones y algunos de los peligros asociados. Recordemos que es obligatorio llevarlo en espacios cerrados de uso público o abiertos al público, […]
Medios perfectos para el crecimiento de patógenos y hongos por sus excelentes condiciones de humedad
La esponja, objeto de limpieza de platos y otros utensilios de la cocina, puede pasar de ser el gran aliado de la higiene a convertirse en uno de los principales enemigos si no se usa de forma adecuada.
Por Luz Angela Torrijos La Cuaresma es un buen momento para renovar hábitos alimenticios, ya que para muchas personas es una época donde se consumen platillos saludables y con una gran variedad de proteínas como los pescados, mariscos, pollo y legumbres, que además se pueden combinar con las frutas y verduras de temporada. Este periodo […]
Ante el incremento de la temperatura entre los meses de marzo y octubre, se deben reforzar las medidas de protección del sol y calor, así como las de higiene, manejo, preparación y consumo de alimentos. Para evitar enfermedades diarreicas y cólera durante la temporada de calor, es importante realizar las medidas adecuadas y necesarias al […]
Todos conocemos la frase: “Comes con los ojos”. Es obvio que esto es más que palabras vacías. Los alimentos simplemente saben mucho mejor si están emplatados de una manera apetecible. ¿Cómo lograrlo? A continuación, algunos consejos y tips sobre cómo emplatar alimentos apropiadamente. La regla de oro es: No se trata de arte, sino de […]
Foodvisor es una aplicación de información nutricional que te especifica las calorías, vitaminas o proteínas de tus alimentos consumidos. El funcionamiento es tan simple como tomar una foto de tu plato de comida, el sistema la escanea e inmediatamente te informa de los valores nutricionales exactos. Cada una de las fotos se añade a tu […]