¿CÓMO COMBATIR DEFICIENCIAS NUTRICIONALES A BASE DE PLANTAS?

Las deficiencias de macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas), y micronutrientes (vitaminas y minerales), que son compuestos necesarios para mantener un estado de salud adecuado, ocasionan una serie compleja de síntomas y signos, característicos para cada nutriente, y que evoluciona en 3 etapas: agotamiento de las reservas, disfunción bioquímica en el cuerpo y, finalmente, estado carencial […]

NUTRI BUAP: PÁGINA SOBRE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Un grupo de alumnos de la licenciatura en Gastronomía de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla han creado la página Nutri Buap 2020 para difundir información sobre nutrición y alimentación saludable. Nutri BUAP está diseñado para ser un espacio virtual que tiene como principal objetivo la promoción de las dietas saludables, los beneficios y características […]

TENDENCIAS EN ALIMENTOS PARA 2021

Innova Market Insights, especialistas en tendencias alimentarias durante más de 25 años, presentó su informe anual de tendencias, donde la transparencia parece ser la ganadora entre las tendencias principales para 2021. Las marcas deberían entender esto para poder satisfacer las nuevas demandas éticas, ambientales y de etiqueta en los alimentos. El informe completo equipa a […]

MÉTODO PARA IMPULSAR DIETAS SOSTENIBLES EN LOS COMEDORES

Muchas empresas promueven la alimentación sostenible para impulsar a sus colaboradores a llevar un estilo de vida saludable. El ritmo de vida cada vez más acelerado en que vivimos, la poca disponibilidad de tiempo para preparar y consumir alimentos, y la creciente preocupación por disminuir los impactos ambientales desde nuestros platos, genera nuevas oportunidades para […]