MATERIALES PARA INMOBILIARIO DE LA COCINA
El acero inoxidable es el material más utilizado en el inmobiliario de la cocina, ya que tiene ciertas características preferidas por los consumidores; es durable, se limpia y desinfecta fácilmente y es de gran resistencia. Sin embargo, no es el único material, también está la piedra natural o granito, el Corian y el Zodiac (ambos comercializados por Dupont). Todos estos materiales cumplen con los siguientes requisitos:
No transmiten ningún olor, sabor o color al alimento.
Resistentes a la temperatura (a los cambios de temperatura)
Resistentes a la acidez.
Resistentes a los jabones y detergentes.
Resistentes a la oxidación
Resistentes a la corrosión.
Existen algunos plásticos inocuos, resistentes a los detergentes y a los ácidos y con baja conductividad térmica. Éstos actualmente tienen grandes aplicaciones en los materiales utilizados en la cocina.
Las superficies del inmobiliario deben ser:
Lisas
Que se puedan limpiar fácilmente.
Que se puedan desinfectar fácilmente.
Que no sean porosas.
Que sean superficies planas y continuas.
Estables.
