EL IMPACTO AMBIENTAL DE LA LECHE

Los consumidores reciben información medioambiental de los alimentos por medio de diferentes etiquetas que, a menudo, generan confusión y, en ocasiones, desconfianza. Además, conceptos como sustentabilidad e impacto ambiental son términos complejos que no son conocidos por la gran mayoría de los compradores. Estas son algunas de las conclusiones del proyecto Life Ecolac, una iniciativa […]

BOCADILLOS EN 3D

Sabemos que los establecimientos de comidas, comedores industriales, restaurantes y tiendas comestibles se deshacen de los productos magullados y poco atractivos en favor de opciones más frescas que sean atractivas para los consumidores.  Asimismo, escuelas, hoteles y otros lugares que producen alimentos en grandes cantidades también arrojan muchas sobras del desayuno y el almuerzo.  En […]

APP TENEDOR-ES: PARA EVITAR DESPERDICIO DE ALIMENTOS

La aplicación incorpora servicios de comida que ofrecerán platillos a mitad de precio en determinados horarios, a través de un modelo de economía circular y sustentable. Tenedor-es se trata de una aplicación liderada por tres mujeres, Nela Monasterio, una neurocientífica mexicana originaria de Guadalajara; Delphine Boussès, una especialista francesa de comunicación; y la empresaria tapatía […]

¿CÓMO APROVECHAR LOS ALIMENTOS?

De acuerdo con la FAO, mil 300 millones de toneladas de alimentos se desperdician anualmente, equivalente a 44% de la producción total. Las frutas y verduras son el alimento más desperdiciado en el planeta, seguido de los tubérculos, los cereales y la leche que también representan altos niveles de despilfarro. Académicos del Centro de Investigación […]