MÉTODO PARA IMPULSAR DIETAS SOSTENIBLES EN LOS COMEDORES

Muchas empresas promueven la alimentación sostenible para impulsar a sus colaboradores a llevar un estilo de vida saludable. El ritmo de vida cada vez más acelerado en que vivimos, la poca disponibilidad de tiempo para preparar y consumir alimentos, y la creciente preocupación por disminuir los impactos ambientales desde nuestros platos, genera nuevas oportunidades para […]

¿CÓMO ELEGIR LOS MEJORES CUCHILLOS PARA COCINAS PROFESIONALES?

Una de las herramientas indispensables para cualquier chef y cocinero es el cuchillo. Estos utensilios afilados son los más importantes en una cocina y existe una gran variedad con diferentes usos y características. Los distintos tipos de cuchillos dependen del uso que se les dé y varían en tamaño, flexibilidad, resistencia, grosor, entre otros factores. […]

RECOMENDACIONES DE SEGURIDAD Y USO CORRECTO DE UTENSILIOS EN LA COCINA

Las cocinas limpias y seguras reducen los riesgos de intoxicación por la mala manipulación de alimentos, siempre y cuando se tomen las precauciones necesarias para evitarlo. Recuerda también tener todos tus utensilios de seguridad vigentes, contemplando los siguientes consejos para evitar posibles quemaduras, incendios, cortes y otras situaciones peligrosas en la cocina. Manejo de utensilios […]

SOLUCIONES INTEGRALES PARA COMEDORES INDUSTRIALES

Cuando se habla de servicio, es importante hablar de integración. El servicio no radica solamente en ofrecer un gran producto, sino también en cumplir con procesos, herramientas, áreas y un gran soporte para empacar y proporcionar lo que llamamos un Servicio Integral. Desde siempre, lograr un excelente servicio ha implicado que realicemos una serie de […]

CREAN PLATAFORMA DIGITAL SOBRE MANEJO DE ALIMENTOS EN CHIAPAS

Para continuar trabajando en el fomento sanitario y bajo el contexto de la nueva normalidad por la pandemia del coronavirus, la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios (Dipris) en el estado de Chiapas creó la plataforma digital del Curso Manejo de Alimentos, que tiene el objetivo de acercar a la población los servicios en este […]

TERMÓMETRO INFRARROJO: CONSIDERACIONES PARA ELEGIR UN MODELO Y UTILIZARLO CORRECTAMENTE

Los termómetros para medir la temperatura frontal a distancia que estamos viendo desde la aparición del virus SARS-CoV-2, y utlizando en multitud de centros de colectividades, son realmente muy prácticos y fáciles de usar; sin embargo, a la hora de elegir un modelo, es importante tener en cuenta algunas consideraciones básicas. Los termómetros infrarrojos (IR) […]

LOS PASOS A SEGUIR PARA HACER TU COMEDOR MÁS SOSTENIBLE

Generar una cultura de alimentación sostenible es un proceso que toma tiempo y tiene sus complejidades, por lo que requiere acompañamiento. La comida como manifestación cultural La comida es sagrada en México, no sólo nutre, sino que cumple funciones sociales, psicológicas y culturales importantes en nuestra sociedad: lo que comemos, determinará no solo nuestro estado […]